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Home -> 珈琲 器具 販売 -> 自家挽きセラミックミルのご案内 自家挽きセラミックミルのご案内
自家挽きとは・・・ 
自家焙煎とは、読んで字のごとく、コーヒー豆を工場等で大量に焙煎するのではなく、必要な量をお好みの焙煎加減で焙煎することです。（なるほど！エコですな!） では、自家挽きとは何でしょう? 自家挽きとは焙煎の後に店頭で挽いてもらうのではなく、コーヒー豆屋さんで焙煎した豆をご家庭で挽いていただくことです。 コーヒー豆の劣化の進行度合いを比べても、焙煎した後にコーヒー豆を挽いた状態と、コーヒー豆のままの保存状態では、コーヒー豆の劣化にも大きな影響を与えます。 コーヒー豆のままでの保存の方が、香･味も保存が出来ます。 更に、お店でコーヒー豆を挽いてしまうと、エスプレッソ用に挽いてもらった深煎り細引きのコーヒー豆を 『今日はﾍﾟｰﾊﾟｰﾄﾞﾘｯﾌﾟで飲もう！』とすると、通常の中挽きのコーヒー豆よりも、味が濃くなってしまいます。 お湯の投入量で調節することも出来ますが、なかなか難しいです。 セラミックミルを使ってコーヒー豆を自家挽きしてみよう！！
コーヒー豆の挽き方による違い コーヒー豆の焙煎工程で欠かせないのが、焙煎したコーヒー豆を挽くことです。コーヒー豆を挽かないとコーヒーを飲むことは出来ません。 ミルをお持ちの方はご自宅で挽き立てのコーヒー豆をお飲みいただけるので、掛川一風堂では、豆のままでお飲みいただくことをおススメしております。 このコーヒー豆を挽くと言う作業。いくつかの種類があるんです。エスプレッソやをお飲みの方にとっては常識であると思いますが、挽き方によって味の出方や抽出方法がまったく異なってくるのです。 また、味の個性を出すためにあえて細く挽くこともあります。 一般的なコーヒーの飲み方『コーヒーメーカーやペーパードリップ式』では、中挽きが標準です。 エスプレッソのように濃い味を求める飲み方は、細挽きです。 味の好みによって多少の差はありますが細挽きは、濃度が濃くなり苦味が強くなる傾向があります。 逆に、粗挽きですと濃度が薄くなり苦味が弱まります。 それ以外に抽出方法によって、コーヒー豆の挽き方を変えます↓↓↓ 細挽き・中挽き・粗挽きによるコーヒー豆抽出方法の適正
細挽き・中挽き・粗挽きの味の違い 細挽きの場合… コーヒーの濃度が濃くなり、苦味が強まる傾向があります。粗挽きの場合… コーヒーの濃度が薄くなり、苦味が弱まる傾向があります。
自家挽きセラミックミル
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