お取り扱い商品は全て在庫管理し、いつでも焙煎できるよう体制を整えておかなければなりません。

焙煎も注文を受けてから焙煎 します。２００ｇおひとつであっても、 作り置きは絶対 にしません。

正直言いますと、作り置きをすれば大幅なコスト削減になります。
一度に大量の焙煎ができますし、生豆の仕入れも必要なだけで済むので管理の手間も省けます。また、焙煎を外注するという方法もあります。もし、急な大量注文を頂いても対応することができます。

しかし当社では、注文を頂かない限り焙煎作業は行いません。

また一日の生産量も決まっております。

よって大量注文は現在のキャパでは不可能です。

また、焙煎には３０分ほどの時間を必要とします。

その後、冷却し残った皮を手作業ではずし、 ハンドピック をします。

ですから、お一人分のコーヒーを焙煎し仕上げるのに、相当な時間が必要になるのです。

しかも、これらは 全て手作業 で行っております。

１度に焙煎できる量が決まっていますので、一日の生産量も限界があるのです

ですが、それこそがこだわりなのです。

上記の条件をクリアできない限り、茶匠が言うような最高のコーヒーをお届けすることができません。

とろ火焙煎が終了後、一気に強火で焙煎します。とろ火焙煎は、特に複数の豆が含まれているブレンドコーヒー・モカ系のコーヒーにはピッタリの焙煎方法です。また、焙煎後には ハンドピック と言う作業を行います。

ハンドピックとは、焙煎した豆の中に不良豆といって出来の悪い豆が入っていたり、うまく爆ぜなかった豆が残っていることがあります。

これを熟練した技術で外します。

ハンドピックには良い豆と不良豆の見極めが出来なければいけません。

不良豆が残ってますと、嫌な苦味が発生して味が悪くなります。

実は、一度の焙煎に掛かる手間はこれほど多いのです。そして手作業と焙煎で培った感覚が決め手となるのです。

茶匠が認めた焙煎へのこだわりとは・・・

手間を省かず機械だけに頼らず職人としての感覚を養い、

常に出来立ての最高のコーヒーをお客様にお届けすることです。

店長のコメント
最高級品ブルーマウンテン豆をベースにブレンドされ、お値段抑え目で美味しいコーヒーを味わえます。後味がさっぱりのオススメコーヒーです。ちなみに通常のブルマンブレンドは、ブルーマウンテンの豆をを３０％ブレンドですが、当社のブルマンブレンドは５０％ブレンドした本当に贅沢なブレンドです。

ご感想を頂ける商品名『 モカマタリ 』
本日はブルマン、ありがとうございます。
いつも煎りたてのコーヒーの香りよく飲んでいます。主人と２人なので、１回の焙煎が２００ｇですと多いので、１００ｇづつ購入できる様になるとありがたいです。 大勢で飲むときに利用させていただいています。掛川は日中エンドレスの喫茶コーナーが少ないので、出来たら嬉しいです。 さらなるご発展をお祈りしています。

ご感想を頂ける商品名『 ハイブレンド 』
いつもおいしいコーヒーを提供していただきありがとうございます。
我が家は掛川一風堂のコーヒーオンリーの大ファンです。正直、他に浮気した事ありますが、ダメですネ！やっぱ一風堂！
朝から豆をひき、香りが立つコーヒーの味を楽しんでおります。
夏はアイス用に焙煎してもらい、春夏秋冬かかせない飲み物です。
なので、缶コーヒーや自動販売機のコーヒーはほとんで飲まないです。
これからも宜しくお願いします！

ご感想を頂ける商品名『 オリジナルブレンド 』
毎朝のコーヒーは、早起きの主人がいれてくれるのですが、一風堂さんのコーヒーで初めて、”コーヒーの香りで目が覚める”感覚を知りました。 いつもは、ブレンドを飲んでいますが、セールの時にいろいろなコーヒーを試しています。
京都に住むコーヒー好きの姉夫婦にも送っています。

ご感想を頂ける商品名『 ハイブレンド他 』
一風堂のコーヒーを飲んだら、他のコーヒーが飲めません。
香りが豊かで、疲れた時には、本当にホッとします。
酸味のあるモカの好きな友人には、定期的にプレゼントしています。

ご感想を頂ける商品名『 カリブの熱い風 』
夫婦で外出したり、娘（名古屋）の所へ行った時には必ずと言っていい程、お茶をし、コーヒーを頂きますが、やはり家で飲むコーヒーが一番おいしいと思います。
ちなみに私は夏でもホットです。これからますますコーヒーがおいしくなる季節ですね！

ご感想を頂ける商品名『 ハワイ・コナ 』
以前、ハワイコナコーヒーを飲んだことがあって、その時は、すごく苦くておいしくなく、あまり良い印象がないのです。
でも、このハワイ・コナコーヒーは、おいしくてビックリしました。ありがとうございました。
おかげで、いろいろなコーヒーにチャレンジ出来そうです。

ご感想を頂ける商品名『 コーヒー豆全般 』手動のミルで挽いて下手くそですが手入れで飲んでいます。
一風堂さんのコーヒー豆は新鮮でとても香りが良いと思います。 一口、口に含んだ時の香りがたまりません。季節に合った独自のブレンドを作っていただけないでしょうか？ 例えば、秋は和菓子にも合うような、コク深い感じとか・・・。
お店には遠くて行けませんが、これからも美味しいコーヒーを作って下さい。

ご感想を頂ける商品名『 オーガニックコーヒー豆 』最近は米・野菜・パン（天然コーボ）をなるべく取るようにしています。
そうすると、コーヒーもとってもおいしくいただけます。もちろん水もなるべく科学的な物を使用していないものを選んで食して居ります。 農薬を使用していてもすぐには病気にはならないのですが、最近あまりにも、多くの病気の方を見受けてこわくなってしまってます。 愛犬も無農薬のドックフードに変えたら、うそみたいに病気しなくなりびっくりです。（コーギ犬）
気のせいか、オーガニックコーヒーしかも豆、いりかげんも調整していただける、とっても美味しいコーヒーが毎日飲めて幸せです。 ありがとう。

ご感想を頂ける商品名『 マイルド・ブレンド 』いろいろなお店で試していますが、おいしいです。
焙煎も最初はムラがあったり、煎りすぎかナ・・・と思うことがありますが、いつ頃からか、本当においしい！という焙煎に変わりました！ 他の店の豆も買ったりしてみますが、一風堂さんの豆はおいしいです。
オーガニックなコーヒー豆も取り扱ってもらえたらいいナ