おいしいコーヒーの淹れ方コーヒー豆通販.com

ブルマンブレンド

オリジナルブレンド

男ブラック

ミルキーマンデリン

更新情報

2008年11月12日 19:53
カロシ・トラジャをアップしました。

2008年11月06日 19:50
カリブの熱い風をアップしました。

2008年10月27日 22:30
新聞にもご紹介いただきましたをアップしました。

2008年08月25日 12:36
自家挽きセラミックミルのご案内をアップしました。

2008年08月22日 18:37
モカ・ハラーをアップしました。

2008年06月16日 09:25
只今更新しております。をアップしました。

2008年06月02日 09:48
コーヒー　お試しをアップしました。

2008年04月10日 14:32
お問合せ・ご注文をアップしました。

2008年02月14日 18:44
カフェラテをアップしました。

2008年02月08日 12:01
実店舗のご紹介をアップしました。

メール返信定休日

赤の日はメール返信・発送・焙煎をお休みさせていただきます。

【注文発送の件】
１２時以降にご注文いただいた商品につきましては翌日の発送となります。

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おいしいコーヒーの淹れ方

美味しいコーヒーを飲むことは、それほど難しいことではありません。（奥は深いですが…）
焦らず、慌てず、急がず、落ちついてじっくりトライしてみて下さい。
特に、は、じっくり読んで下さい。

■ペーパーフィルター
	準備するもの・サーバー・ドリッパー・フィルター・軽量スプーン・やかん＊左図のようにセットして下さい。サーバーとフィルターは、それぞれのサイズによって大きさが異なります。まず、間違っていないか確認して下さい。
【お湯を沸かす】やかんにお湯を入れ、100度まで沸騰させます。やかんですが、小学校にあった様な大きくて、お湯がドバドバ注げちゃう、やかんは禁物です。口先の小さなものがベストです。 (最近はホームセンターのコーヒー器具コーナーでもみかけます。)
【道具をセットして豆を入れる】サーバーの中にフィルターを敷き、軽量スプーンでコーヒー豆を中に入れます。軽量スプーン１杯の量は、約１０ｇ（コーヒー１杯分）です。
【お湯をのの字に注ぎ、蒸らす】沸騰したお湯をサーバーに、注ぎます。お湯を注ぐ時、ひらがなの『の』の字を書くイメージでお湯を注ぎます。そして、ここで更にチェックです。蒸らしを行います。お湯を注ぐと、豆がプア～ンと膨らんできます。膨らんでから３０秒程、お湯を注がずに蒸らして下さい。蒸らす事で、抽出されやすくなります。
【お湯を更に注ぐ】最初と同じように『の』の字をイメージしながら、お湯を注ぎます。少しづつ、注ぐお湯の量を増やしていって下さい。注ぐお湯の量を増やす。もう少しで終わる、と慌てて沢山注いだり、全体をいきわたるようにと、フィルターの隅々までお湯をそそぎたくなりますが、禁物です。隅までお湯を注ぐと、味が薄くなってしまうからです。
【抽出をやめる】いつまでも抽出していては味が薄くなってしまいます。基本として軽量スプーン１杯は、コーヒーカップ１人分です。ですから、よくばって「沢山飲むぞ！！」とお湯を注ぎすぎてはいけません。そのために、ドリッパーにメモリがついているのです。私が試した所、『の』の字を、ゆっくり４～５回がちょうどよいタイミングでした。

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